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30-Minuten Brokkoli Cheddar Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine cremige und schnelle Brokkoli-Käse-Suppe, perfekt für eine sättigende Mahlzeit in nur 30 Minuten.

Ingredients

Fett

  • 4 EL Butter (½ Stück)
  • ½ mittelgroße Zwiebel (gehackt)
  • 2-3 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 4 EL Mehl (AP)
  • 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Kochsalz (koscher)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL Paprika (oder Muskatnuss, optional)
  • 3 Tassen Brokkoliröschen (oder 1 große Kopf, in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 große Karotte (gerieben, julienned oder fein gehackt)
  • 2 Tassen Halb & Halb (oder Milch, Sahne)
  • 8 oz geriebener Cheddar-Käse (oder 2 Tassen) (mild, medium oder scharf)

Instructions 

  • Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und goldgelb ist. Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten.
  • Mehl einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Brühe, Brokkoli, Karotte und Gewürze hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  • Halb & Halb und Käse einrühren und eine Minute köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Notes

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder in einer Brotschüssel für ein besonderes Erlebnis.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Brokkoli, Käse