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Amazing Pumpkin Cranberry Cottage Cheese Cookies

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12 Stück
Calories 150
Diese gesunden Kekse vereinen Kürbis, Cranberries und Hüttenkäse für einen leckeren Snack.

Ingredients

Grundzutaten

  • 3/4 Tasse Vollfett-Hüttenkäse (4% Fett)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1.5 Tassen Haferflocken
  • 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 1.5 TL Kürbiskuchengewürz
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  • 1/4 Tasse rohe Pepitas (Kürbiskerne), plus mehr zum Topping

Instructions 

  • Backofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Hüttenkäse, Kürbispüree, Ahornsirup und Vanille verrühren.
  • Haferflocken, Mandelmehl, Kürbiskuchengewürz und Backpulver unterheben.
  • Cranberries und Pepitas unterheben.
  • Teighäufchen auf das Blech setzen, flach drücken und mit Pepitas garnieren.
  • 16–20 Minuten backen, abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für extra Crunch Pepitas auf die Kekse drücken.
Calories: 150kcal
Cost: 8 EUR
Course: Nachspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis