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Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein köstliches und gesundes Frühstück mit cremiger Avocado und perfekt pochiertem Ei auf knusprigem Toast.

Ingredients

Basis

  • 2 Stück reife Avocados
  • 4 Stück frische Eier (Größe M oder L)
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot oder Vollkorntoast
  • 2 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Essig (für das Pochierwasser)

Optional

  • nach Wunsch Chiliflocken, Schnittlauch oder Kresse

Instructions 

  • Brot goldbraun toasten oder in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten.
  • Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Wasser mit Essig zum Sieden bringen, Eier einzeln in Tassen aufschlagen, ins Wasser geben und 3-4 Minuten pochieren.
  • Pochierte Eier mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.
  • Avocadocreme auf die Toastscheiben streichen, jeweils ein pochiertes Ei daraufsetzen, würzen und sofort servieren.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du die Avocado mit etwas Joghurt mischen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Avocado, Ei, Toast