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Backhaus-Style Glutenfreie Snickerdoodles

Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings 24 Stück
Calories 150
Diese weichen, zimtigen Kekse sind eine glutenfreie Köstlichkeit, die perfekt für jeden Anlass ist.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 75 g organischer Kristallzucker
  • 4 oz ungesalzene Butter, geschmolzen und heiß
  • 1 groß Ei
  • 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 55 g Mandelmehl (blanchiert) (z.B. Bob’s Red Mill)
  • 78 g Süßreis-Mehl (z.B. Koda Farms Mochiko)
  • 25 g glutenfreies Hafermehl (z.B. Bob’s Red Mill)
  • 28 g Tapioka-Mehl (z.B. Bob’s Red Mill)
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 0.5 Teelöffel Backnatron
  • 0.5 Teelöffel Kreide-Tartar
  • 0.5 Teelöffel feines Meersalz
  • 30 g Kristallzucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Butter, Ei und Vanille hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig zu kleinen Kugeln formen und in Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
  • Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Für extra Zimtgeschmack die Zimtmenge erhöhen.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Kekse
Cuisine: Deutsch
Keyword: Glutenfrei