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Best Vegan Kürbis Pasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein cremiges und köstliches veganes Kürbis Pasta-Rezept, perfekt für eine herbstliche Mahlzeit.

Ingredients

Pasta

  • 8 oz Nudeln (z.B. Schleifen) (kann glutenfrei sein)
  • 0.25 c Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
  • 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 EL frischer Salbei
  • 1.5 c Kürbispüree (achte darauf, kein Kürbiskuchengewürz zu verwenden)
  • 0.5 c Gemüsebrühe
  • 0.5 c Pflanzenmilch
  • 1 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer

Instructions 

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
  • Kürbispüree, Gemüsebrühe und Pflanzenmilch hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pinienkerne rösten und zusammen mit dem frisch gehackten Salbei unter die Kürbissauce mischen.
  • Gekochte Nudeln unter die Sauce mischen und servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Pflanzenmilch hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis