![['Close-up view of a slice of vegetable lasagna with layers of cheese and vegetables.', 'Side shot of a juicy vegetable lasagna, showcasing its colorful ingredients and melted cheese.', 'Detailed image of a piece of vegetable lasagna, highlighting its rich texture and fresh herbs.', 'Tasty vegetable lasagna served on a plate, with visible layers of spinach, mushrooms, and cheese.']](https://rezeptia.de/wp-content/uploads/2026/06/gemuse-lasagne_1_U1.webp)
Beste Gemüse-Lasagne
Eine köstliche vegetarische Lasagne voller frischer Gemüsesorten und aromatischer Saucen, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Öl und Gemüse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1.5 Tassen gehackte gelbe Zwiebel
- 1 rote Paprika gehackt
- 8 Unzen Cremini-Pilze (gehackt)
- 2 mittelgroße Zucchini (in ½-Zoll-Stücke)
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 48 Unzen Marinara-Sauce
- 1 Teelöffel getrockneter italienischer Kräuter
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Prisen zerstoßene rote Pfefferflocken
- ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie
- 5 Unzen Baby-Spinat (grob gehackt)
- 1 Ei Ei
- 1 Tasse Ricotta-Käse (ca. 8 Unzen)
- 9 Nudeln Ofenfertige Lasagne-Nudeln (ohne vorgekocht)
- 16 Unzen geriebener Mozzarella-Käse (ca. 4 Tassen)
- ½ Tasse geriebener Parmesan
Sonstiges
- Backpapier mit Kochspray besprüht
Instructions
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Olivenöl erhitzen, Gemüse anbraten, bis es weich ist, dann Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Sauce, Gewürze und Petersilie hinzufügen, 10-15 Minuten köcheln lassen, dann Spinat unterrühren.
- Ei verquirlen, Ricotta und geriebenen Käse unterheben. In einer Auflaufform abwechselnd Nudeln, Sauce, Ricotta-Mischung und Käse schichten, bis alles verbraucht ist. Mit Käse abschließen.
- Mit Backpapier bedecken, im Ofen 35 Minuten backen, dann ohne Abdeckung weitere 10-15 Minuten, bis die Lasagne heiß und goldbraun ist. 15 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Notes
Für eine bessere Konsistenz die Lasagne vor dem Servieren ruhen lassen.