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Birnen-Walnuss-Brot

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6 Stück
Calories 250
Ein saftiges und aromatisches Brot mit frischen Birnen und knackigen Walnüssen, perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

Mehl

  • 3 Tassen Weißmehl (unbleached all-purpose flour) (bleached Mehl macht das Gebäck härter)
  • 1 1/2 Tassen Zucker (Feiner Kristallzucker)
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Meersalz
  • 1/4 TL Muskatnuss (gerieben)
  • 4 Stück große Eier
  • 3/4 Tasse Rapsöl (oder Avocadoöl)
  • 1/3 Tasse Saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt (reines Vanillearoma)
  • 4 Tassen Birnen (fein gehackt (ca. 4 mittelgroße Birnen))
  • 1 1/2 TL Zitronensaft
  • 1 1/2 Tassen Walnüsse (grob gehackt)

Instructions 

  • Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat in einer großen Schüssel vermengen.
  • In einer separaten Schüssel Eier, Saure Sahne, Vanille und Öl verrühren.
  • Birnen schälen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft vermengen.
  • Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben, Birnen und Walnüsse unterheben.
  • Teig in 6 gefettete Mini-Backformen füllen und bei 180°C ca. 35-45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  • Brot 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für ein intensiveres Aroma können die Birnen vor dem Backen leicht karamellisiert werden.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Keyword: Birne, Walnuss