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Blechbrötchen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 40 Brötchen
Calories 250
Ein leckeres Rezept für weiche, frisch gebackene Brötchen vom Blech, perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

Teigzubereitung

  • 600 ml warmes Wasser
  • 14 g aktive Trockenhefe
  • 113 g geschmolzene Butter
  • 10 g Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 875 g Mehl

Instructions 

  • Wasser und Hefe in einer großen Schüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Butter, Salz, Zucker, Ei und Mehl hinzufügen und 10 Minuten kneten. Teig gehen lassen (40 Minuten oder 20 Minuten im Warmhalte- oder Joghurtmodus im Instant Pot).
  • Teig entgasen, in 40 Stücke teilen und auf einem gefetteten Blech in 5 Reihen à 8 Brötchen anordnen. 30 Minuten gehen lassen (oder 15-20 Minuten bei 170°C im Ofen).
  • Backofen auf 180°C vorheizen und die Brötchen 22-25 Minuten goldbraun backen.

Notes

Für eine schnellere Gehzeit kannst du die Ofentemperatur anpassen oder die Teigruhe im Warmhalte- oder Joghurtmodus im Instant Pot nutzen.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Brötchen