Bratbutter-Popovers mit gesalzenem Ahorn-Zimt-Butter
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 35 minutesminutes
Total Time 50 minutesminutes
Servings 8Stück
Calories 250
Diese luftigen Popovers werden mit braunem Butter zubereitet und mit einer köstlichen gesalzenen Ahorn-Zimt-Butter serviert – perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Grundlage
4StückEier, Zimmertemperatur
360mlMilch nach Wahl, lauwarm
0.5TLSalz
180gMehl, universal
45gButter
Sprühöl oder Antihaft-KochsprayÖlspray zum Einfetten
nach GeschmackMeersalzflocken, zum Servieren
113gungesalzene Butter, Zimmertemperatur
80mlAhornsirup
0.5TLSalz
0.5TLZimt
Instructions
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun braten (~3-5 Minuten), dann abkühlen lassen.
Eier, Milch, Salz, Mehl und die abgekühlte braune Butter in einem Mixer glatt pürieren und 15 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 230°C vorheizen. Popover-Formen 5 Minuten vorheizen.
Formen einfetten, Teig gleichmäßig einfüllen und 20 Minuten backen, dann Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Popovers aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und mit einer Gabel an der Basis anstechen, um Dampf entweichen zu lassen.
Für die Butter alle Zutaten verrühren, bis sie cremig und fluffig ist. Mit Salz, Zimt und Ahornsirup abschmecken.
Notes
Am besten die Popovers warm servieren, frisch aus dem Ofen.