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Bratbutter Salbei Parmesan Popovers

Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 6 Stück
Calories 250
Diese knusprigen Popovers mit aromatischem Salbei, Parmesan und brauner Butter sind perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Ingredients

Grundzutaten

  • 3 EL gesalzene Butter
  • 5 Blätter Salbei
  • 2 EL Rindertalg (zum Einfetten der Form)
  • 4 große Eier Eier (Zimmertemperatur)
  • 1.5 Tassen Vollmilch (Zimmertemperatur)
  • 1.5 Tassen Mehl (Allzweck)
  • 1.5 TL Koscheres Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 0.5 Tasse Parmesankäse, fein gerieben

Instructions 

  • Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Salbei hinzufügen und bis zu 5 Minuten bräunen lassen. Beiseite stellen.
  • Rindertalg in der Popover-Form erhitzen, Ofen auf 230°C vorheizen.
  • Eier und Milch im Mixer auf niedriger Stufe schäumen lassen, ca. 10–15 Sekunden.
  • Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und glatt mixen. Dann langsam die braune Butter mit Salbei einfließen lassen, Parmesan unterheben.
  • Teig 15 Minuten ruhen lassen, Form heiß machen, ¾ des Teigs in die Mulden füllen und bei 230°C 20 Minuten, dann bei 180°C 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Popovers anstechen, um Dampf entweichen zu lassen, sofort servieren.

Notes

Verwenden Sie frischen Salbei für das beste Aroma.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Popovers