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Brown Butter Snickerdoodles

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12 Stück
Calories 150
Diese köstlichen Kekse mit brauner Butter und Zimt sind perfekt für jeden Anlass. Der Geschmack ist reichhaltig und die Textur weich und chewy.

Ingredients

Fett und Süßungsmittel

  • 1 Tasse ungesalzene braune Butter (Raumtemperatur)
  • 3/4 Tasse Zucker (Feinster Kristallzucker)
  • 3/4 Tasse heller brauner Zucker
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 2 Teelöffel Vanillepaste (Alternativ Vanilleextrakt)

Trockene Zutaten

  • 2 Tassen Mehl (Allzweckmehl)
  • 1 Teelöffel Zimt (Gemahlen)
  • 1 Teelöffel Cream of Tartar
  • 1/2 Teelöffel Backnatron
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 3 Esslöffel Kristallzucker (Für die Zimt-Zucker-Mischung)
  • 1 Esslöffel Zimt (Für die Zimt-Zucker-Mischung)

Instructions 

  • Die braune Butter optional rösten, dann vollständig abkühlen lassen.
  • Butter, Zucker, braunen Zucker und Vanillepaste cremig schlagen.
  • Eier hinzufügen und 2-4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
  • Mehl, Zimt, Cream of Tartar, Natron und Salz unterheben, bis ein klebriger Teig entsteht.
  • Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten, Teigportionen formen, in Zimt-Zucker wälzen und auf das Blech legen.
  • Bei 180°C ca. 9-11 Minuten backen, dann 2-3 Minuten ruhen lassen und auf Gitter abkühlen.

Notes

Für den besten Geschmack die Butter am Vorabend rösten und abkühlen lassen.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Kekse
Cuisine: Deutsch
Keyword: Zimt