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Bulgursalat - so einfach schnell

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein schneller und erfrischender Bulgursalat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser (kochend)
  • 1 TL Gemüsebrühe (alternativ Salz)

Frisches Gemüse

  • 2 Stück Paprikas (rot, gelb)
  • 2 Stück große Tomaten
  • 0.5 Gurke Gurke
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln

Frische Kräuter

  • etwas Petersilie oder Minze
  • 1 EL Tomatenmark (gehäuft)
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst von ½ Zitrone)

Gewürze

  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Instructions 

  • Wasser aufkochen, Bulgur und Gemüsebrühe in eine Schale geben, mit Wasser übergießen und 15 Minuten offen quellen lassen.
  • Gemüse fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie hacken.
  • Überschüssige Brühe abschöpfen, Bulgur auflockern, Tomatenmark, Öl und Zitronensaft unterrühren.
  • Gemüse untermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  • Salat im Kühlschrank ziehen lassen, optional mit Feta servieren.

Notes

Optional zum Servieren Feta oder Hirtenkäse darüber bröseln.
Calories: 250kcal
Cost: $8
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Bulgur