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Butternut Squash Galette mit Gruyère

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein köstlicher herzhafter Galette mit süßer Butternut-Kürbis, würzigem Gruyère und frischen Kräutern, perfekt für ein gemütliches Essen.

Ingredients

Teig

  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl
  • 1 EL Zucker
  • 3/4 TL Salz
  • 10 EL ungesalzene Butter, gekühlt
  • 7 EL Eiswasser
  • 1 TL weißer Essig

Füllung

  • 6 oz Baby-Spinat
  • 1 1/4 Pfund Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
  • 5 TL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 1/2 TL frischer Oregano, gehackt
  • 3 oz Gruyère-Käse, gerieben ((3/4 Tasse))
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 TL Sherry-Essig

Würzen

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Ei leicht verquirlt
  • 2 EL gehackte Petersilie

Instructions 

  • Mehl, Salz, Zucker und kalte Butter in einer Küchenmaschine vermengen, Eiswasser und Essig hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Kühlen.
  • Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen, dann im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  • Spinat in einer Pfanne kurz anbraten, Kürbis, Zwiebel, Käse, Crème fraîche und Essig hinzufügen, würzen und vermengen.

Notes

Für eine knusprigere Kruste den Teig vor dem Backen mit Ei bestreichen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis