Caprese Pasta Salad
Ein erfrischender und einfacher Salat, der die Aromen von Tomaten, Mozzarella und Basilikum mit Pasta verbindet.
Ingredients
Pasta
- 6 oz Vollkorn-Fusilli oder Rotini Pasta (für Textur)
- 0.33 cup extra-virgin Olivenöl (zum Anbraten)
- 2 pints Cherrytomaten oder Traubentomaten (für Süße und Saftigkeit)
- 0.5 teaspoon feines Meersalz (zum Würzen)
- 8 oz Mozzarella-Perlen (oder zerrissenes Mozzarella für mundgerechte Stücke)
- mehrere Zweige frischer Basilikum (gehackt für Geschmack)
- 2.3 teaspoons weißer Balsamico-Essig (oder normaler Balsamico, nach Geschmack)
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl, Tomaten und Salz bei mittlerer Hitze abdecken und ca. 6-12 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen.
- Pfanne vom Herd nehmen, gekochte Pasta hinzufügen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Mozzarella und Basilikum unterheben, dann den Balsamico-Essig hinzufügen und abschmecken.
- Den Salat etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden, oder im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Für intensiveren Geschmack den Salat vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.