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Chicken-Spinat-Curry

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein aromatisches Hühnchen-Curry mit frischem Spinat, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Fleisch und Gewürze

  • 400 g Hühnchenbrust
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 TL Meersalz
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 TL rote Chili (frisch oder Pulver)
  • 2 TL Curry
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Zitronengras-Pulver
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1-2 rote Paprika rote Paprika
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 150 g frischer Spinat (oder TK, aufgetaut)
  • 120 g Basmati Reis

Kräuter

  • Petersilie und andere Kräuter

Instructions 

  • Fleisch in Stücke schneiden, mit Gewürzen und Mehl mischen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Zwiebel und Paprika vorbereiten, Spinat waschen.
  • Olivenöl erhitzen, Zwiebel andünsten, Fleisch anbraten, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
  • Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, 30 Minuten köcheln lassen, dann Spinat unterrühren.
  • Reis parallel kochen, alles zusammen in der Pfanne fertig garen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma, frische Kräuter am Ende hinzufügen.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Curry, Hühnchen, Spinat