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Chili con Carne mit Rindfleisch

Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein herzhaftes und würziges Gericht mit zartem Rindfleisch, ideal für kalte Tage oder gesellige Runden.

Ingredients

Fleisch

  • 800 g Rindergulaschfleisch (in Würfel geschnitten (1,5 cm))
  • 3 EL Olivenöl

Gemüse & Gewürze

  • 2 Kleine gelbe Zwiebeln (klein gehackt)
  • 2 TL Chilipulver (gute Qualität)
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen (Cumin)
  • 1 TL Trockener Oregano
  • 2 TL Rote Chiliflocken
  • 1 Dose Tomatenfruchtfleisch (400 g, Polpa Tomatenstücke)
  • 425 ml Rinderbrühe
  • 4 EL Tomatenmark (60 g)
  • 50 g geräucherter Bauchspeck (gewürfelt)
  • 1 EL Mascobado Vollrohrzucker
  • 1 TL Kakaopulver (schwach entölt, optional)
  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g, Wasser abgespült und abgetropft)

Würze & Toppings

  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Cheddar Käse (gerieben)
  • nach Geschmack Koriander (klein gehackt)
  • nach Geschmack Lauchzwiebel (klein gehackt)
  • nach Geschmack Sour Cream
  • in Scheiben Avocado
  • einfach Mais-Tortillas (natur)

Instructions 

  • Fleisch 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, trocknen und in einem großen Dutch Oven in 1 EL Olivenöl anbraten, bis es tiefbraun ist. Fleisch herausnehmen.
  • In dem gleichen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Gewürze sautieren, bis die Zwiebeln weich sind (ca. 5 Minuten).
  • Fleisch zurück in den Topf geben, Tomaten, Brühe, Tomatenmark, Speck, Zucker und Kakao hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Bei kleiner Hitze 95-120 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Kidneybohnen in den letzten 15 Minuten hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Wunsch mit Toppings servieren.

Notes

Für extra Geschmack, den Speck vorher anbraten und das Chili länger köcheln lassen, damit es noch aromatischer wird.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Chili, Rindfleisch