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Cider Braised Pot Roast mit karamellisierten Zwiebeln und Blumenkohlreis
Prep Time
20
minutes
minutes
Cook Time
3
hours
hours
20
minutes
minutes
Total Time
3
hours
hours
40
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
650
Ein herzhaftes Schmorgericht mit saftigem Rindfleisch, süßen Zwiebeln und aromatischem Apfelessig, serviert mit cremigem Blumenkohlreis.
Ingredients
Fleisch
1.36
kg
Black Angus Chuck Roast
(3 Pfund)
10
g
koscher Salz und Pfeffer
15
g
Allzweckmehl
30
ml
Extra Virgin Olivenöl
(2 Esslöffel)
300
g
süße Zwiebeln
(3 Zwiebeln, dünn geschnitten)
3
Zehen
Knoblauch
(gehackt)
120
ml
Apfelessig
(½ Tasse)
300
g
Butternut-Kürbis
(geschält und gewürfelt (ca. 2 Tassen))
57
g
ungesalzene Butter
(4 Esslöffel)
1
Handvoll
frische Salbeiblätter
(oder ¼ Teelöffel getrockneter Salbei)
2
Beutel
gewürzter Blumenkohlreis
Instructions
Ofen auf 160°C vorheizen. 1 EL Olivenöl in einem großen, ofenfesten Schmortopf erhitzen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und im Öl anbraten, bis es braun ist. Beiseite stellen.
Restliches Öl, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten anbraten. Apfelessig einrühren und 15-20 Minuten karamellisieren lassen.
Fleisch zurück in den Topf legen, Kürbiswürfel hinzufügen, abdecken und 2,5-3 Stunden im Ofen schmoren.
Fleisch zerkleinern, mit Zwiebeln und Kürbis servieren, zusammen mit Blumenkohlreis.
Notes
Für extra Geschmack frische Salbeiblätter verwenden und vor dem Servieren kurz anbraten.
Calories:
650
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Hauptgericht
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Rindfleisch