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Nahaufnahme einer bunten Couscous-Schüssel mit Avocado und Cherrytomaten.
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Couscous-Bowl mit Avocado und Tomaten

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein frischer und nahrhafter Couscous-Bowl mit Avocado, Tomaten und Granatapfelkernen, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 100 g Couscous
  • 50 g Feldsalat
  • 100 g Cherrytomaten
  • 1 Stück Avocado
  • 2 Stück Eier
  • 20 g Granatapfelkerne
  • 20 g Pinienkerne
  • 20 ml Zitronensaft
  • etwas nach Geschmack Gemüsebrühe
  • etwas nach Geschmack Salz
  • etwas nach Geschmack Pfeffer

Instructions 

  • Wasser im Wasserkocher aufkochen und Eier 6-7 Minuten kochen.
  • Couscous mit Gemüsebrühe in einem Topf mit heißem Wasser (Verhältnis 1:2) ca. 5 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
  • Feldsalat waschen, Tomaten vierteln, Avocado klein schneiden.
  • Alle Zutaten in Schüsseln verteilen, Eier halbieren und dazugeben. Mit Granatapfelkernen, Pinienkernen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Eier auch pochieren oder anbraten.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous