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Couscous-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen (schnell einfach)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein schnelles und leckeres Gericht voller Gemüse, Kichererbsen und aromatischem Curry, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Öl & Gewürze

  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt)

Gemüse

  • 1 Stück Karotte (gewürfelt)
  • 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück mittlere Zucchini (gewürfelt)

Hülsenfrüchte

  • 1 Dose Kichererbsen (240 g abgespült und abgetropft)

Kohlenhydrate

  • 200 g Couscous (oder Mais-Couscous (glutenfrei))
  • 400 ml Gemüsebrühe (heiß)

Gewürze & Kräuter

  • 1-2 EL Currypulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Früchte & Tomaten

  • 200 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 0.5 Bund Petersilie

Toppings & Kräuter

  • Hanfsamen
  • Minze
  • Minz-Joghurt-Dip

Instructions 

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
  • Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, dann Kichererbsen, Currypulver, Salz und Pfeffer dazugeben.
  • Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und Couscous einrühren. 5 Minuten quellen lassen.
  • Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterheben. Mit Hanfsamen, Minze und Minz-Joghurt-Dip servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Gewürze nach Belieben anpassen.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Couscous, Gemüse, Kichererbsen