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Couscous Salat

Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein erfrischender und einfacher Couscous-Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 1 Tasse Couscous, ungekocht
  • 1 1/4 Tasse Heißes Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse g Cherrytomaten, gehackt
  • 1 Stück Gurke, gewürfelt
  • 1/2 Stück rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL EL frische Minze, gehackt (optional)
  • 1 Stück Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Dose Kichererbsen (optional)

Instructions 

  • Couscous in eine große hitzebeständige Schüssel geben, mit heißem Wasser oder Brühe übergießen, Olivenöl und Salz hinzufügen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
  • Gekochten Couscous mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
  • Gekühlten Couscous mit Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprika, Kräutern und Kichererbsen vermengen.
  • Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.
  • Alles vorsichtig vermengen und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Notes

Für mehr Protein können Sie Kichererbsen hinzufügen.
Calories: 250kcal
Cost: $10
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous, Frisch