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Couscous Salat Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und bunter Couscous-Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 250 g Couscous (siehe Anmerkungen)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 140 g Paprikaschoten (gewürfelt)
  • 200 g Tomaten (gewürfelt)
  • 160 g Gurke (gewürfelt)
  • 2 Bund Petersilie (gehackt)
  • 3 Stangen Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1.5 TL Ahornsirup
  • 1.5 TL Ras el Hanout Gewürzmischung (siehe Anmerkungen)
  • nach Geschmack Salz

Instructions 

  • Gemüse waschen und würfeln, Frühlingszwiebeln schneiden, Petersilie hacken, Kichererbsen abtropfen lassen.
  • Tomatenmark, Zitronensaft und Gemüsebrühe verrühren, Olivenöl, Ahornsirup und Gewürze hinzufügen, abschmecken.
  • Couscous, Gemüse und Dressing vermengen, abschmecken und servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du frische Zitronenscheiben oder zusätzliche Gewürze hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $10
Course: Salat
Cuisine: Nordafrika
Keyword: Couscous