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Couscous Salat Rezept schnell und einfach

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und schneller Couscous-Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 200 g Couscous
  • 450 ml kochendes Wasser
  • 0.5 TL Salz

Frisches Gemüse

  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
  • 2-3 Stück Tomaten ((ca. 250 g))
  • 1 Stück rote Paprika
  • 0.5 Landgurke Gurke
  • 10 g Minzeblätter (ungeputzt)
  • 10 g Petersilie (ungeputzt)

Dressing

  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Honig (vegane Alternative: Agavendicksaft)
  • 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen (wahlweise)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Couscous in eine große Schüssel geben, mit Salz vermengen und mit kochendem Wasser übergießen. 5-10 Minuten quellen lassen, dann auflockern.
  • Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika würfeln, Tomaten klein schneiden, Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und würfeln. Petersilie und Minze fein hacken.
  • Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing zum Couscous geben.
  • Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Geschmack abschmecken und servieren.

Notes

Ein oder zwei Esslöffel Olivenöl unter den Couscous rühren, um das Dressing besser zu verteilen.
Calories: 350kcal
Cost: $10
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous