Cranberry Shortbread Cookies (einfach in Scheiben geschnitten)
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Total Time 25 minutesminutes
Servings 12Stück
Calories 150
Diese einfachen Mürbteigkekse mit Cranberries sind perfekt zum Schneiden und Backen. Schnell zubereitet und ideal für die Feiertage oder als süßer Snack.
Ingredients
Mehl
1 1/4TassenMehl (155g)(gespachtelt und eben, nicht gehäuft)
1Stange + 2 ELkalte Butter (145g)(in kleine Würfel geschnitten)
1/2TassePuderzucker (60g)
1großeOrange (Schale gerieben)(von 1 großen Orange)
1TeelöffelVanilleextrakt
1/4TeelöffelSalz
1/2Tassegetrocknete Cranberries (70g)(gehackt)
Instructions
Alle Zutaten außer den Cranberries in eine Rührschüssel geben und vermengen.
Mit einem Rührgerät auf niedriger Stufe mischen, bis die Butter klein zerbröselt ist und die Masse krümelig aussieht.
Cranberries grob hacken und unter den Teig mischen, bis er zusammenhält.
Teig zu einer 5 cm dicken Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten einfrieren oder mindestens 3 Stunden kühlen.
Teig in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei Bedarf die Form anpassen.
Bei 175°C ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Die Kekse nach dem Backen sofort in Form bringen, falls sie sich ausdehnen. Restlichen Teig einfrieren und bei Bedarf schneiden.