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Cremige maultaschenpfanne mit zucchini und tomaten

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein cremiges und aromatisches Gericht mit Maultaschen, Zucchini und Tomaten, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Gemüsemaultaschen

  • 800 g Gemüsemaultaschen

Gemüse

  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Stück Zucchini (längs halbiert, in Stücke geschnitten)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
  • 2 EL Öl
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 2 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Thymian

Gewürze

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Maultaschen in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zucchini längs halbieren, vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Maultaschen rundherum goldbraun anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
  • Tomatenmark, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf und Thymian einrühren. Sahne angießen, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan unterrühren und servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Sahne verwendet werden. Frische Kräuter verleihen zusätzlichen Geschmack.
Calories: 650kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Maultaschen