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Cremige Pilzsuppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine samtige und aromatische Pilzsuppe, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Ingredients

Grundlage

  • 4 EL ungesalzene Butter
  • 1 EL Öl
  • 2 Stück Zwiebeln, gewürfelt
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 750 g frische Pilze, in Scheiben
  • 4 TL gehackter Thymian, verteilt
  • 6 EL Mehl
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, natriumarm
  • 1-2 TL Salz
  • 0.5-1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Schlagsahne

Zum Garnieren

  • nach Geschmack gehackte Petersilie und frischer Thymian (Zum Servieren)

Instructions 

  • Butter und Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind; Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  • Pilze und 2 TL Thymian hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.
  • Mehl einstreuen, gut vermengen und 2 Minuten kochen. Brühe hinzufügen, umrühren und zum Simmern bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Suppen abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie eindickt.
  • Hitze reduzieren, Sahne einrühren und vorsichtig köcheln lassen. Mit Petersilie und restlichem Thymian garnieren, sofort servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Sahne verwendet werden. Frische Pilze sind ideal für intensiveren Geschmack.
Calories: 250kcal
Cost: 12 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pilze