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Cremige Tomaten Basilikum Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Eine cremige und aromatische Tomatensuppe mit frischem Basilikum, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Basis

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauch, fein gehackt
  • 900 g reife Tomaten, gewürfelt ((oder 2 x 400 g Dosen ganze Tomaten))
  • 1 mittelgroße Möhre, gewürfelt (geschält)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne (⅓ Tasse plus 1 EL)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 kleines Büschel frische Basilikumblätter Basilikumblätter, plus zum Garnieren

Instructions 

  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Möhre 5 Minuten anbraten.
  • Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
  • Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Basilikum unterrühren, dann die Suppe pürieren.
  • Sahne einrühren, kurz erhitzen, dann servieren und mit Basilikum garnieren.

Notes

Frisches Basilikum verleiht der Suppe ein intensives Aroma.
Calories: 180kcal
Cost: €8
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Tomaten