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Dairy-Free Greek Lemon Potato Salad
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
20
minutes
minutes
Total Time
35
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
250
Ein erfrischender, milchfreier Kartoffelsalat mit Zitronen, Kräutern und Olivenöl, perfekt für leichte Mahlzeiten.
Ingredients
Gemüse
1.5
lb
Kartoffeln
(in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
0.5
teaspoon
Salz
(für das Kochwasser)
0.25
teaspoon
schwarzer Pfeffer
6
tbsp
extra natives Olivenöl
0.5
teaspoon
Dijon-Senf
1
large
Knoblauchzehe
(gehackt oder ganz zum Mixen)
1
teaspoon
Zitronenschale
3
tbsp
frischer Zitronensaft
0.5
teaspoon
Honig oder Agave
(zur Ausgleich der Säure)
0.5
teaspoon
getrockneter Oregano
8
scallions
Frühlingszwiebeln
(dünn geschnitten)
3
tbsp
frischer Oregano
(gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, Dijon-Senf, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Gekochte Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Frühlingszwiebeln und frischen Oregano unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack kannst frische Kräuter hinzufügen.
Calories:
250
kcal
Cost:
$12
Course:
Beilage
Cuisine:
Griechisch
Keyword:
Kartoffeln