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Delicata Kürbis Salat

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein frischer und nahrhafter Salat mit geröstetem Delicata Kürbis, Nüssen und Ziegenkäse, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.

Ingredients

Zutaten

  • 1 Rezept Gerösteter Delicata Kürbis
  • 1 große Schalotte
  • 2 EL gehackte Pistazien
  • 5 oz Baby-Mischsalat
  • 1/3 Tasse Granatapfelkerne
  • 2 EL geröstete gesalzene Pepitas
  • 2 oz Weicher Ziegenkäse (Für vegane Version weglassen)
  • Dressing Honig-Senf-Dressing (mit Ahornsirup für vegan)

Instructions 

  • Den gerösteten Delicata Kürbis zubereiten (ca. 25-30 Minuten). Währenddessen die restliche Vorbereitung machen oder Kürbis im Voraus rösten und aufbewahren.
  • Das Honig-Senf-Dressing zubereiten.
  • Schalotte dünn schneiden und Pistazien hacken.
  • Salat auf Tellern anrichten, mit Kürbis, Schalotte, Pistazien, Granatapfelkernen, Pepitas und Ziegenkäse toppen. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Notes

Für eine vegane Variante den Ziegenkäse weglassen und das Dressing mit Ahornsirup zubereiten.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis, Salat