Easy Lentil Soup Recipe Hearty Healthy in 45 Minutes
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 35 minutesminutes
Total Time 45 minutesminutes
Servings 4Portionen
Calories 250
Ein einfaches und nahrhaftes Linsensuppenrezept, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe.
Ingredients
Hauptzutaten
2Tassengrüne oder braune Linsen(gespült und sortiert)
2ELOlivenöl, extra vergine
1Stückgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
2StückKarotten, geschält und gewürfelt
2StangenSellerie, gewürfelt
4ZehenKnoblauch, gehackt
14ozzerdrückte Tomaten, eine Dose
6TassenGemüsebrühe, vorzugsweise natriumarm
1.5TLgemahlener Kreuzkümmel
1TLgemahlener Koriander
0.5TLgeräuchertes Paprikapulver
0.25TLgemahlene Kurkuma
2BlätterLorbeerblätter(vor dem Servieren entfernen)
Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 6-8 Minuten weich dünsten.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen, 60 Sekunden unter ständigem Rühren anrösten.
Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Linsen und Lorbeerblätter dazugeben. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Lorbeerblätter entfernen. Optional die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schalen servieren, mit Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot genießen.
Notes
Für eine cremigere Suppe kann ein Teil der Suppe püriert werden.