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Eggnog Süßkartoffelauflauf

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 8 Portionen
Calories 350
Ein köstlicher Herbst- und Winterauflauf, der die Süße der Süßkartoffeln mit würzigem Eierlikör verbindet. Perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 1/3 Tasse Mehl
  • 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 1/4 Tassen gehackte Pekannüsse
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)

Hauptzutaten

  • 4 große Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 1/2 Tasse Eierlikör
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz

Instructions 

  • Für die Kruste Mehl, braunen Zucker, Zimt und Pekannüsse vermengen, dann mit geschmolzener Butter vermischen und beiseite stellen.
  • Süßkartoffeln entweder kochen oder rösten. Für das Kochen: Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in Wasser mit Salz zum Kochen bringen und 15-25 Minuten weich kochen. Für das Rösten: Ofen auf 220°C vorheizen, Süßkartoffeln mehrfach mit einer Gabel einstechen, in Alufolie wickeln und 40-55 Minuten rösten. Abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch entfernen.
  • Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffeln leicht zerdrücken, abkühlen lassen, dann mit Zucker, Butter, Eierlikör, Eiern, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
  • Die Mischung in eine große Auflaufform geben, mit der Pekannuss-Mischung bestreuen und 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kann etwas Sahne hinzugefügt werden.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Süßkartoffeln