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Einfacher Hausgemachter Rinderschmortopf

Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein herzhaftes Rinderschmortopf-Rezept, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für gemütliche Abende ist.

Ingredients

Fleisch

  • 900 g Rinder-Schmorbraten (in 5 cm große Stücke, Fett entfernt)
  • 5 g Koshersalz
  • 3 g Grober schwarzer Pfeffer
  • 15 g glutenfreies Allzweckmehl (oder Vollkorn für nicht-glutenfrei)
  • 30 ml Olivenöl (oder Avocadoöl)
  • 50 g Gelbe Zwiebel (gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen Knoblauch (gehackt)
  • 150 g Karotte (groß, in 5 cm Stücke geschnitten)
  • 300 g Yukon Gold Kartoffeln (in 5 cm Stücke geschnitten)
  • 480 ml Rinderbrühe
  • 60 g Tomatenmark
  • 15 ml Worcestersoße
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 2 TL frische Thymblätter (zur Garnierung)

Instructions 

  • Ofen auf 160°C vorheizen.
  • Fleisch mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen, dann in Öl anbraten, bis es braun ist. Beiseite stellen.
  • Zwiebel, Knoblauch und Karotte im Topf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Kartoffeln, Brühe, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian und Worcestersoße hinzufügen. Braten wieder in den Topf geben, aufkochen lassen und abdecken.
  • Den Topf in den Ofen stellen und 2-2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist. Lorbeerblatt entfernen und abschmecken.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kann frischer Thymian auch während des Kochens hinzugefügt werden.
Calories: 650kcal
Cost: 20 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rindfleisch