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Einfaches Thai-Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein schnelles und aromatisches Curry, das frisches Gemüse und Kokosmilch vereint – perfekt für ein asiatisches Abendessen.

Ingredients

Gemischtes Gemüse

  • 1 kg gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Kokosöl
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1-3 EL rote Currypaste (je nach Schärfe)
  • 1 Limette gepresst
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer und Chili
  • Reis zum Servieren

Instructions 

  • Gemüse putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse 10 Minuten braten.
  • Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 2-3 Minuten mitbraten.
  • Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft dazugeben, 5-10 Minuten einköcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, mit Reis servieren.

Notes

Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Thai
Keyword: Gemüse