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Fig & Walnut Pasta Reispilaw

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 420
Ein aromatischer Reispilaw mit Feigen und Walnüssen, perfekt für ein besonderes Mahl.

Ingredients

Reis

  • 1 1/2 Tassen Basmatireis oder Langkornweißreis (gewaschen und eingeweicht)
  • 3 EL ungesalzene Butter
  • 2 oz Vermicelli (zerbrochen)
  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Tasse Feigen (Stiele entfernt, gehackt)
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (geröstet)
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 1 EL Zitronensaft

Instructions 

  • Reis in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken, 15 Minuten einweichen lassen. Gründlich spülen und abtropfen lassen.
  • Butter in einem großen Topf schmelzen, Pasta hinzufügen und goldbraun anbraten. Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Reis, Brühe, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  • Topf vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
  • Feigen, Walnüsse, Koriander und Zitronensaft unterheben und servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma, Walnüsse vorher rösten.
Calories: 420kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Feigen, Reis, Walnüsse