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Flaky Gluten Free Pumpkin Biscuits

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8 Stück
Calories 180
Diese glutenfreien Kürbis-Buttermischungen sind perfekt für herbstliche Frühstücke oder Snacks, die wunderbar locker und aromatisch sind.

Ingredients

Mehlmischung

  • 1 ¾ Tassen glutenfreie Mehlmischung (siehe Hinweise)
  • ¼ Tasse brauner Zucker
  • 2 EL Backpulver (alkalifrei!)
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ¼ TL gemahlene Muskatnuss
  • ¼ TL Salz
  • 6 EL ungesalzene Butter (kalt) (siehe Hinweis)
  • ⅔ Tasse Kürbispüree (siehe Hinweis)
  • ¼ Tasse Milch + 2 EL zusätzliche Milch
  • 1 Stück großes Ei

Instructions 

  • Ofen auf 220°C vorheizen und Backgitter in die Mitte schieben.
  • Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  • Butter in Stücke schneiden und mit einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
  • In einer kleinen Schüssel Kürbispüree, Milch und Ei verquirlen, dann zu den trockenen Zutaten geben und zu einem weichen Teig verarbeiten.
  • Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3-5 cm dick ausrollen, mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Milch bestreichen.
  • Bis zu 22 Minuten backen, bis die Oberseite goldgelb ist. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für eine noch lockerere Konsistenz, den Teig nicht zu stark kneten.
Calories: 180kcal
Cost: 15 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis