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Frischer Frühlings-Pasta-Salat mit Zitronen-Dressing
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
10
minutes
minutes
Total Time
25
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
450
Ein erfrischender Pasta-Salat voller Frühlingsaromen, perfekt für warme Tage und leichte Mahlzeiten.
Ingredients
Pasta
8
Unzen
getrocknete Pasta
(für glutenfreie Option glutenfreie Pasta verwenden)
0.5
Bund
Spargel
(etwa 2 Tassen gehackt)
1
Tasse
Erbsen
8
Unzen
Kichererbsen
(ca. ½ Dose, gekocht, abtropfen lassen)
8
Unzen
marinierte Artischockenherzen
(überschüssige Marinade abtropfen)
0.5
Rote Zwiebel
fein gewürfelt
3
Frühlingszwiebeln
fein gewürfelt
0.25
Tasse
frisches Basilikum
(dünn geschnitten)
0.5
Tasse
frisches Basilikum
(wichtige Geschmacksbasis für das Dressing)
0.25
Tasse
Olivenöl
(verleiht Fülle und Körper)
3
Esslöffel
Zitronensaft
(Saft von 1 Zitrone)
0.5
Esslöffel
Zitronenschale
(intensiviert den Zitronengeschmack)
2
Teelöffel
Dijon-Senf
(sorgt für Tiefe und Emulgierung)
1
Zahn
Knoblauch
(für dezentes Aroma)
1
Teelöffel
Salz
(nach Geschmack anpassen)
0.25
Teelöffel
schwarzer Pfeffer
(nach Geschmack anpassen)
Instructions
Pasta nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Spargel, Erbsen und Artischockenherzen vorbereiten und in einer großen Schüssel vermengen.
Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat geben.
Gekochte Pasta hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken und servieren.
Notes
Für eine vegane Variante den Honig im Dressing durch Agavendicksaft ersetzen.
Calories:
450
kcal
Cost:
€15
Course:
Salat
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Frühling