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Frischer Pfirsich-Crisp mit glutenfreiem Mandelmehl-Krümel

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 350
Ein köstliches Dessert, das saftige Pfirsiche mit knusprigem Mandel- und Haferkrümel kombiniert – perfekt für glutenfreie Genussmomente.

Ingredients

Obst

  • 900 g fest reife Pfirsiche (6-8 mittelgroße Pfirsiche)
  • 50 g hellbrauner Zucker
  • 8 g Maisstärke (1 EL)
  • 8 g Zitronensaft (1 EL)
  • 0.125 Teelöffel feines Meersalz (1/8 TL)
  • 112 g Mandelmehl, blanchiert
  • 75 g glutenfreie alte Haferflocken
  • 37 g glutenfreies Hafermehl (¼ Tasse + 2 EL)
  • 15 g Tapiokastärke (2 EL)
  • 55 g geröstete, grob gehackte Pekannüsse
  • 100 g hellbrauner Zucker, gepackt
  • 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 0.25 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
  • 0.5 Teelöffel feines Meersalz oder rosa Salz
  • 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen (8 EL)

Instructions 

  • Pfirsiche schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Salz vermengen.
  • Für die Krümel alle trockenen Zutaten mischen, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten.
  • Pfirsiche in eine Auflaufform geben und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Krümel goldbraun sind.
  • Warm servieren, optional mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Pekannüsse vor dem Backen rösten.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pfirsich