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Garten-Gemüse-Parmesan-Tarte

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine köstliche vegetarische Tarte mit frischem Gemüse und Parmesan, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Teig

  • 1 Packung fertiger Tortenboden
  • 2 Stück frische Maiskolben, Kerne entfernt
  • 1 kleine Zucchini, dünn in Runden geschnitten
  • 1/3 Tasse halbierte Traubentomaten
  • 1/4 Tasse Tomatenmark
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Garnieren)
  • 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
  • 1 groß Ei
  • nach Geschmack Kochsalz und Pfeffer

Instructions 

  • Ofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und einsprühen. Teig ausrollen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Mais, Salz und Pfeffer anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  • Tomatenmark und Wasser verrühren, auf den Teig streichen, Gemüse, Tomaten, Parmesan und Mozzarella darauf verteilen.
  • Rand des Teigs nach innen klappen, Ei verquirlen, Teigrand damit bestreichen, optional Parmesan darüber streuen.
  • Backen für 15-20 Minuten bis goldbraun, servieren.

Notes

Für eine knusprigere Kruste, den Rand vor dem Backen mit Ei bestreichen und Parmesan bestreuen.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gemüse