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Gebackene Eier mit Lauch, Feta und Mangold
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
20
minutes
minutes
Total Time
30
minutes
minutes
Servings
2
Portionen
Calories
250
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das frische Lauch, Feta und Mangold kombiniert, perfekt für ein schnelles Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Grundlage
2
EL
Olivenöl
2
Stück
Lauch (gewaschen und fein geschnitten)
3-4
Zweig(e)
frischer Thymian
1
Zehe
Knoblauch (zerdrückt)
150
g
Mangold / Schweizer Kohlblätter (Gewicht nach Entfernen der Stiele)
2
EL
Schnittlauch (fein gehackt)
2
EL
frische Petersilie (fein gehackt)
6
Stück
große Eier
70
g
Feta
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
geräucherter Paprika (optional)
Instructions
In einem großen Topf mit Deckel die Lauchscheiben und Thymian bei niedriger Hitze 15 Minuten weich dünsten.
Den Mangold fein schneiden, Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten, bis der Mangold verwelkt ist.
Mit Schnittlauch und Petersilie vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
In die Mischung 6 Vertiefungen machen, jeweils ein Ei hineinschlagen und Feta darüber zerbröseln.
Deckel auflegen und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Eiweiße gestockt sind und die Eier noch flüssig sind.
Mit restlichem Schnittlauch, Petersilie und Paprika bestreuen und sofort servieren.
Notes
Verwenden Sie frischen Feta für den besten Geschmack. Das Gericht passt gut zu knusprigem Toast.
Calories:
250
kcal
Cost:
12 EUR
Course:
Frühstück
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Eier