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Gebackener Zitrus-Harissa Sellerie und Eier

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein aromatisches Gericht mit geröstetem Sellerie, würziger Harissa und pochierten Eiern, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients

Gemüse

  • 1 groß Sellerieknolle (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
  • 4 Stück frische Eier
  • 2 Esslöffel Harissa Paste
  • 0.5 Tasse Koriander grob gehackt
  • 0.5 Tasse Minze grob gehackt
  • 1 Stück Orange (zest und Saft)
  • 1 Stück Zitrone (zest und Saft)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Ofen auf 200°C vorheizen. Selleriescheiben mit 15 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 20-25 Minuten rösten.
  • In der Zwischenzeit Harissa, Orangenzeste und -saft sowie Zitronenzeste und -saft in einer Schüssel vermengen.
  • Selleriescheiben aus dem Ofen nehmen, zu Nestern anordnen, Eier vorsichtig in die Mitte schlagen und auf 175°C reduzieren. Eier 10-12 Minuten backen.
  • Gericht mit Koriander und Minze bestreuen und servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Eier etwas länger backen, wenn du sie fest magst.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Ei, Harissa, Sellerie