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Gebratener Reis mit Tofu (Gemüsepfanne)

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein leckeres und gesundes Gericht mit gebratenem Reis, Tofu und frischem Gemüse, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Reis

  • 600 g gekochter Reis (z. B. Vollkorn-, Jasmin- oder Basmatireis)

Öl

  • 2-3 EL Sesamöl (Kokos- oder Rapsöl)

Tofu

  • 200 g Tofu (gewürfelt)

Gewürze & Gewürzstoffe

  • 1 TL Kurkuma
  • 2 Zwiebeln Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
  • 4 Knoblauchzehen Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 TL frischer Ingwer (gerieben)

Saucen & Sirup

  • 3 EL Tamari oder Sojasoße (nach Geschmack)
  • 1 EL Kokosblütensirup (oder anderer Sirup/Zucker)
  • 1 EL rote Thai-Curry-Paste (nach Geschmack)

Gemüse

  • 2 Karotten Karotten (gewürfelt)
  • 1 rote Paprikaschote rote Paprikaschote (gewürfelt)
  • 1 Zucchini Zucchini (gewürfelt)
  • 100 g Zuckerschoten (grob zerkleinert)
  • 130 g Erbsen (aufgetaut)

Frische Kräuter & Nüsse

  • eine Handvoll Babyspinat

Nüsse & Samen

  • Cashews Cashews

Frühlingszwiebeln

  • Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln

Frische Kräuter

  • Frische Kräuter Thai-Basilikum, Koriander, Petersilie oder Minze

Limetten

  • Limetten Limetten

Sesam

  • Sesam Sesam

Instructions 

  • Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an.
  • Füge das Gemüse, Tofu und Gewürze hinzu und brate alles für 5-7 Minuten.
  • Gieße die Sojasoße, Sirup und Curry-Paste dazu, mische gut und erhitze alles für weitere 3-5 Minuten.
  • Füge den Reis, Cashews und Spinat hinzu, mische alles und erhitze bis alles gut durchgewärmt ist.
  • Mit Limettensaft, frischen Kräutern, Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Curry-Paste nach Belieben anpassen.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Keyword: Gemüse, Reis, Tofu