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Genieße cremigen Zitronen-Butter-Lachs-Auflauf mit Reis!

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein cremiger und aromatischer Lachsauflauf mit Zitronen-Butter-Sauce, perfekt serviert mit Reis und frischen Kräutern.

Ingredients

Fisch

  • 4 Stück Lachsfilets (ohne Haut und Gräten)
  • 250 g Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasmin)

Zitronen

  • 2 Stück Bio-Zitronen (Saft und Zeste)
  • 80 g ungesalzene Butter (von guter Qualität)
  • 200 ml Vollrahm (mindestens 30% Fett)
  • 200 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL getrockneter Dill
  • 2 EL frischer Dill (gehackt)
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 EL Speisestärke oder Mehl (optional)

Garnitur

  • nach Geschmack frische Petersilie und Dill, gehackt (zur Garnitur)
  • eine Handvoll frischer Babyspinat (optional)
  • kleine Röschen Brokkoliröschen oder Spargelstücke (optional)

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen. Reis nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen.
  • Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
  • Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Brühe, Zitronensaft, Sahne und Zeste hinzufügen, aufkochen lassen und leicht einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Muskatnuss abschmecken.
  • Reis in eine ofenfeste Form geben, Lachsfilets darauflegen, mit Sauce übergießen. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Sauce goldbraun ist.
  • Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, mit frischer Petersilie und Dill garnieren und servieren.

Notes

Für eine cremigere Sauce kann optional Speisestärke hinzugefügt werden, um sie noch sämiger zu machen.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Lachs