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Geröstete Blumenkohlsuppe
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
45
minutes
minutes
Total Time
1
hour
hour
Servings
4
Portionen
Calories
180
Eine cremige und aromatische Suppe, perfekt für kalte Tage. Der geröstete Blumenkohl verleiht der Suppe einen intensiven Geschmack.
Ingredients
Gemüse
2
Köpfe
Blumenkohl
(ca. 4 Pfund)
1
kleine
gelbe Zwiebel
(gehackt)
5
Knoblauchzehen
Knoblauch
(gehackt)
32
Unzen
Gemüsebrühe
(niedriger Natriumgehalt)
2
Tassen
Vollmilch
(oder pflanzliche Alternative)
2
Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel
2.5
Teelöffel
süßer Paprika
1/2
Zitrone
Saft
(von 1/2 Zitrone)
nach Geschmack
frischer Dill
(zum Garnieren)
Instructions
Ofen auf 220°C vorheizen. Blumenkohl in Röschen schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Blumenkohl mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und ca. 45 Minuten rösten, bis er braun ist.
In einem großen Topf Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und duften lassen.
Gerösteten Blumenkohl und Brühe hinzufügen, 5-7 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, Milch und Zitronensaft einrühren, mit Dill garnieren und servieren.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe durch ein Sieb gestrichen werden.
Calories:
180
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Vorspeise
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Blumenkohl