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Geröstete Butternut-Kürbis-Galette

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine köstliche herzhafte Galette mit geröstetem Butternut-Kürbis, Äpfeln und aromatischen Kräutern, perfekt für eine herbstliche Mahlzeit.

Ingredients

Füllung

  • 2 Tassen Butternut-Kürbis, dünn geschnitten
  • 1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Apfel, klein gewürfelt
  • 2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten (Weiße und hellgrüne Teile)
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Ahornsirup
  • 0.5 EL getrockneter Rosmarin, gehackt
  • 0.5 EL getrockneter Thymian, gehackt
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer

Teig

  • 2 Tassen Mehl
  • 0.25 TL getrockneter Thymian
  • 0.25 TL getrockneter Rosmarin
  • 0.25 TL Salz
  • 0.125 TL schwarzer Pfeffer
  • 5 EL veganer Butter, gefroren
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 5 EL Eiswasser
  • 2 EL Silan (Datensirup)

Anmerkung

  • Zitronensaft (optional)

Instructions 

  • Ofen auf 190°C vorheizen.
  • Alle Füllungszutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut vermischen.
  • Mehl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer im Food Processor vermengen. Olivenöl, vegane Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung krümelig ist. Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Teig zu einer Kugel formen.
  • Teig zwischen zwei Backpapier zu einem 20 cm Kreis ausrollen. Füllung in die Mitte geben, Rand ca. 5 cm frei lassen, Seiten einklappen.
  • Galette auf Backpapier auf ein Backblech legen und 70 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Silan beträufeln und Zitronensaft hinzufügen.

Notes

Für eine knusprigere Kruste, Teig vor dem Backen kühlen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis