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Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe mit Apfel

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und aromatische Suppe, perfekt für kalte Tage, mit süßem Apfel und würzigen Gewürzen.

Ingredients

Gemüse

  • 2 Pfund Butternut-Kürbis
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pinch schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel (geschnitten)
  • 1 Zoll frischer Ingwer (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Stück Apfel (klein gewürfelt)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Teelöffel Koriandersamen gemahlen
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 5 Tassen Brühe (Gemüse oder Huhn)
  • ⅓ Tasse Sahne (Sahne oder saure Sahne)

Instructions 

  • Den Ofen auf 200°C vorheizen und Kürbiswürfel rösten, bis sie weich sind.
  • Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  • Gerösteten Kürbis, Apfel und Gewürze hinzufügen, kurz mitbraten.
  • Mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
  • Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Sahne verwendet werden.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis, Suppe