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Geröstete Ernte-Bowls

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 650
Diese bunte und nahrhafte Bowl kombiniert geröstetes Gemüse, saftiges Hühnchen und frische Zutaten für eine köstliche Mahlzeit.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 0.45 kg Hähnchenbrust oder -schenkel (ohne Haut, in Scheiben)
  • 7.5 ml Oliven- oder Avocadoöl
  • 37.5 ml reines Ahornsirup
  • 15 ml Sojasauce (niedriges Natrium)
  • 5 g Knoblauch (gehackt)
  • 2.5 g gemahlene Kurkuma
  • 2.5 g Meersalz
  • 2.5 g schwarzer Pfeffer
  • 450 g Rosenkohl (getrimmt und geviertelt)
  • 1 Stück großer Butternut-Kürbis (geschält und gewürfelt)
  • 30 ml Avocado- oder Olivenöl (geteilt)
  • 2.5 g Meersalz (geteilt)
  • 2.5 g Pfeffer (geteilt)
  • 1 Stück knackiger Apfel (gehackt)

Frischer Grünkohl

  • 50 g Chopped curly kale

Toppings

  • 30 g Pepitas
  • 20 g getrocknete Cranberries
  • 30 g Ziegenkäse

Dressing

  • 60 ml Apfelessig
  • 120 ml Olivenöl
  • 10 g Dijon-Senf
  • 10 g Ahornsirup
  • 5 g Knoblauch (gehackt)
  • 5 g Salz (plus nach Geschmack)
  • 2.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (plus nach Geschmack)

Instructions 

  • Dressing im Mixer cremig pürieren und beiseite stellen.
  • Backofen auf 200°C vorheizen. Gemüse auf Backblech mit Backpapier verteilen.
  • Kürbiswürfel mit 15 ml Öl, Salz, Pfeffer (und optional Zimt, Cayenne) vermengen, auf einem Blech verteilen. Rosenkohl mit restlichem Öl, Salz, Pfeffer vermengen, auf zweites Blech geben. 30-40 Minuten rösten.
  • Hähnchen in einer Pfanne mit Öl anbraten, würzen, dann mit Sauce übergießen und im Ofen 10 Minuten fertig garen.
  • Kale mit Dressing massieren. Bowl mit Kale, Hühnchen, geröstetem Gemüse, Apfel, Cranberries, Pepitas und Ziegenkäse füllen, Dressing darüber geben und servieren.

Notes

Für extra Geschmack Zimt und Cayenne optional hinzufügen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Bowls, Gemüse, Hähnchen