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Geröstete Gemüse-Couscous-Schüssel

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein bunter und gesunder Gericht, das geröstetes Gemüse mit fluffigem Couscous kombiniert, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 1 Tasse Couscous
  • 1.5 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 mittelgroß Zucchini, gewürfelt
  • 1 Stück Paprika (beliebige Farbe), grob gehackt
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 0.25 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)
  • nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Instructions 

  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Gemüse vermengen, mit Olivenöl und Gewürzen würzen, dann auf einem Blech rösten (20-25 Min., dabei einmal wenden).
  • Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Couscous einrühren, abdecken und 5 Min. quellen lassen. Auflockern.
  • Geröstetes Gemüse mit Couscous vermengen, optional Feta unterheben.
  • Mit Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Feta-Käse nach dem Servieren hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Couscous, Gemüse