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Gesunde Apfel-Zimt-Muffins: Fluffiges Griechischer Joghurt Rezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12 Stück
Calories 180
Diese saftigen Muffins sind eine gesunde Leckerei, perfekt für ein Frühstück oder Snack, mit frischen Äpfeln und Zimt.

Ingredients

Mehl

  • 1.5 Tassen weißes Vollkornmehl ((180g))
  • 1 TL Backpulver ((5g))
  • 0.5 TL Natron ((2.5g))
  • 1.5 EL gemahlener Zimt ((12g))
  • 0.5 TL feines Meersalz ((3g))

Joghurt

  • 0.5 Tasse naturbelassener griechischer Joghurt ((120g, Zimmertemperatur))
  • 0.33 Tasse Ahornsirup ((80ml))
  • 0.25 Tasse geschmolzenes Kokosöl ((60ml))
  • 2 große Eier ((Zimmertemperatur))
  • 1 TL Vanilleextrakt ((5ml))

Äpfel

  • 1.5 Tassen Granny Smith grüne Äpfel ((190g, fein gewürfelt))

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  • Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
  • In einer separaten Schüssel Joghurt, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Eier und Vanille verrühren.
  • Fein gewürfelte Äpfel unter die feuchte Mischung heben und dann die trockenen Zutaten hinzufügen. Vorsichtig vermengen.
  • Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Für extra Feuchtigkeit können Sie gehackte Nüsse hinzufügen.
Calories: 180kcal
Cost: 15 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Apfel, Zimt