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Gesunder Kürbiskuchenrolle

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8 Stück
Calories 250
Eine leckere und gesunde Kürbiskuchenrolle, perfekt für Herbst und Winter. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 3/4 Tasse Vollkorn-Backmehl
  • 1 ½ TL Kürbiskuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz

Nasse Zutaten

  • 3 große Eier
  • 2/3 Tasse Kürbispüree (nicht Kürbiskuchengewürz)
  • 1/4 Tasse Kokoszucker
  • 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL reines Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronensaft

Füllung

  • 6 oz leichter Frischkäse, weich
  • 6 oz naturjoghurt (z.B. Fage oder Chobani)
  • 1/4 Tasse Ahornsirup (geteilt)
  • 2 TL ungeladene Gelatinepulver
  • 1 TL reines Vanilleextrakt

Instructions 

  • Ofen auf 190°C vorheizen, Backform mit Backpapier auslegen und einsprühen.
  • Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Feuchte Zutaten verquirlen, dann mit den trockenen Zutaten mischen, nicht zu stark rühren.
  • Teig in die Form gießen und 14-16 Minuten backen, bis der Kuchen leicht zurückspringt.
  • Direkt nach dem Backen den Kuchen auf ein feuchtes Tuch stürzen, Papierschicht entfernen und vorsichtig aufrollen. Abkühlen lassen.

Notes

Für eine bessere Konsistenz die Rolle vollständig abkühlen lassen, bevor sie gefüllt wird.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis