![['Close-up of spiced pumpkin seed cranberry snack bars displayed on a wooden surface.', 'Side view of chewy snack bars featuring pumpkin seeds and dried cranberries, captured with a smartphone.', 'Detailed image of homemade snack bars with visible chunks of almonds and cranberries, highlighting texture.', 'Healthy snack bars with a mix of pumpkin seeds and cranberries, arranged neatly for presentation.']](https://rezeptia.de/wp-content/uploads/2026/06/gewurzte-kurbiskern-cranberry-snackriegel_1_U1.webp)
Gewürzte Kürbiskern-Cranberry-Snack-Riegel
Diese leckeren Snack-Riegel sind vollgepackt mit Nüssen, getrockneten Cranberries und Gewürzen – perfekt für unterwegs oder als energiereicher Snack.
Ingredients
Trockene Zutaten
- 1/4 cup Honig (*)
- 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
- 1/4 cup Mandelmehl (*)
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (*)
- 1 Esslöffel Mandelbutter (15g)
- 1 1/3 Tassen grob gehackte ganze Mandeln (187g)
- 1/2 Tasse getrocknete Cranberries (60g)
- 3/4 Tasse gesalzene Pepitas (geschälte Kürbiskerne) (*)
Instructions
- Ofen auf 149°C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Honig, Vanille, Mandelmehl, Salz, Kürbiskuchengewürz und Mandelbutter verrühren.
- Gehackte Mandeln, Cranberries und Pepitas unterheben.
- Die Mischung in die Form geben und fest andrücken. 20-22 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden und in Plastikfolie oder Pergament einwickeln. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern.
Notes
Für eine festere Konsistenz gut andrücken und kühl lagern.