Go Back
Print

Grüner Spargel Salat

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein erfrischender Salat mit grünen Spargel, Pasta und Parmesan, perfekt für den Frühling.

Ingredients

Pasta

  • 150 g Pasta

Spargel

  • 300 g grüner Spargel, fein geschnitten

Frühlingszwiebeln

  • 3 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Zitronensaft

  • 2 EL Zitronensaft

Olivenöl

  • 2 EL Olivenöl

Essig

  • 1 EL Essig

Salz

  • 1 Prise Salz

Pfeffer

  • 1 Prise Pfeffer

Zucker

  • 1 Prise Zucker

Parmesan

  • 3 EL gehobelter Parmesan

Instructions 

  • Pasta in Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
  • Spargel in feine Stücke schneiden und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Pasta ins Wasser geben.
  • Pasta und Spargel abgießen und abkühlen lassen.
  • Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zubereiten.
  • Pasta, Spargel und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Notes

Für eine noch frischere Note kannst du den Salat vor dem Servieren eine Stunde ziehen lassen.
Calories: 450kcal
Cost: €10
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Keyword: Spargel